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2017第二屆莫凡彼南開盃全國咖啡拉花創意競賽
『2017 第二屆莫凡彼南開盃全國咖啡拉花創意競賽』簡章 一、 活動宗旨及目的 (一) 宗旨 近年來咖啡在台灣已成顯學,人手一杯蔚為時尚風潮,更喝出百億商機,也順勢拉高咖 啡飲品的調製技術,形塑台灣咖啡文化,藉由【2017第二屆莫凡彼南開盃全國咖啡拉花創意 競賽】的舉辦,提供學生與業者交流的平台,相互觀摩學習,更引進SCAE歐洲精品咖啡協會 講師擔任比賽評審,期能將學生視野及技能提升至國際水準,達到產學合作、國際交流促進 咖啡產業的發展。 (二) 目的 1. 促進全國大專院校、高中職餐飲相關科系校際之師生互動與交流 2. 導入提升咖啡調飲技術及專業知識的國際課程,接軌國際。 3. 透過產學合作提供多方交流之平台,創新具特色及商業價值之咖啡飲品。 4. 活絡咖啡產業發展,提供學生就業學習之面向。 二、 辦理單位 (一) 主辦單位:莫凡彼餐飲集團 (二) 協辦單位:Bettr Barista Coffee Academy Singapore、台灣蓋茲股份有限公司、南投縣 咖啡產業發展協會 (三) 承辦單位:南開科技大學休閒事業管理系 三、 參加對象  全國各大專院校及高中職在學學生(含外籍生) (一) 名額:大專校院組 24 人,高中職組 72 人,每校限 3 人(若各校報名人數超過 3 人 時,則按報名時間先後列為備取;若每校報名人數不足,大會有權利調整各校人數)。 (二) 報名時,須提供一段由本人以傾注成型(Free Pour)方式,製作 2 個不同圖案之拉花 拿鐵的短片。上傳至 youtube 並於標題加入【2017 第二屆莫凡比南開盃全國咖啡拉 花創意競賽/學校及科系名稱/參賽者姓名】字樣(範例:2017 第二屆莫凡彼南開盃 全國咖啡拉花創意競賽/南開科大休閒系/王大明),並於主辦單位之臉書【2016 莫凡 彼南開盃全國咖啡拉花創意競賽】粉絲專頁將 youtube 影片連結。 (三) 報名表附件中需有正、反面身分證及學生證檔案影本;匯票正本。 四、 競賽辦法及內容 (一) 競賽日期:2017 年 10 月 25 日(三)08:00~17:00 (二) 競賽地點:南開科技大學 宿舍大樓 B1 旅館專業職能調飲教室 (三) 獎勵方式:  個人高中職組: 第 1 名:獎金 NT$10,000 元、獎盃乙座、獎狀 1 紙。 第 2 名:獎金 NT$ 5,000 元、獎盃乙座、獎狀 1 紙。 第 3 名:獎金 NT$ 3,000 元、獎盃乙座、獎狀 1 紙。 最佳人氣獎:獎金 NT$ 2,000 元、獎狀 1 紙。 佳作若干名:獎狀每人 1 紙。 指導老師每人獎狀 1 紙。  個人大專院校組: 第 1 名:獎金 NT$10,000 元、獎盃乙座、獎狀 1 紙。 第 2 名:獎金 NT$ 5,000 元、獎盃乙座、獎狀 1 紙。 第 3 名:獎金 NT$ 3,000 元、獎盃乙座、獎狀 1 紙。 最佳人氣獎:獎金 NT$ 2,000 元、獎狀 1 紙。 佳作若干名:獎狀每人 1 紙。。 指導老師每人獎狀 1 紙。  團體高中職組: 咖啡拉花名校獎:獎金 NT$10,000 元、獎盃乙座、獎狀 1 紙。  團體大專院校組: 咖啡拉花名校獎:獎金 NT$10,000 元、獎盃乙座、獎狀 1 紙。  莫凡彼獨家贊助獎: 冠軍咖啡大師-簡嘉程老師 烘豆學習之旅 個人高中職組 : 第一名 獨得 個人大專院校組: 第一名 獨得 莫凡彼咖啡館全國門市一日咖啡師圓夢演出 個人高中職組 : 前三名及佳作 個人大專院校組: 前三名及佳作 (四) 報名方式: 1. 報名時間:即日起至 2017 年 10 月 13 日(五)17:00 截止。10 月 20 日(五)公布 比賽序號。 2. 報名費用:每一人 300 元整,請至郵局購買郵政匯票(匯票抬頭:南開科技大學) 3. 報名方式:  均採e-mail將電子檔報名表(附件一)寄至solomon@nkut.edu.tw即完成線上報 名,工作人員亦會回覆報名完成通知,並請參賽者將紙本報名表寄送至南開 科技大學休閒事業管理系 收,完成正式報名完整手續。  聯絡方式 聯絡人:南開科技大學休閒事業管理系林柏宏老師 e-mail:solomon@nkut.edu.tw 電話:(049)2563489 分機 2914 或 049-2563489 轉2913,休閒系辦公室 手機: 0920-853-511 (五) 網路集氣、按讚加分  完成線上報名後,參賽者之參賽短片放置主辦單位之臉書「2016 莫凡彼南開盃全國 咖啡拉花創意競賽」粉絲專頁,開放網友瀏覽按讚並作為最佳人氣獎加分,每滿 100 人即可加計 1 分,依此類推、最高可加至 35 分。 五、 競賽規則及注意事項 (一) 依主辦單位抽籤排定競賽資格順序(賽前1週於網站公佈)。 (二) 參賽選手請於10月25日(星期三)競賽日上午8:00至8:30報到,上午8:30至9:00聽取競 賽規則說明,9:00至18:00競賽。 (三) 參賽者請於自己競賽場次前30分鐘至報到處預備。 (四) 每人競賽時間5分鐘(含製作及善後),競賽開始前可試萃咖啡及試打奶泡各一次,一 場次有4組選手4台機器分開進行競賽。 1. 製作:製作2杯圖案相同的拉花拿鐵供評審評分。 2. 善後與清潔:將設備、工作檯面清潔乾淨並將使用過大會提供的器皿歸位。成品咖 啡杯由工作人員善後。 (五) 限以大會提供之材料,以傾注成型(Free Pour)方式,製作拉花拿鐵二杯。參賽選手若 於拉花拿鐵製作過程使用雕花(傾注成型以外的技巧),則所有評分項目皆以零分計算。 (六) 競賽時需使用的所有器具請自備。 (七) 選手報到時,請攜帶學生證或身分證以便核對身分及完成報到手續。 (八) 現場提供之咖啡機(型號:LASPAZIALE S2、GINO GCM 322雙孔咖啡機)與磨豆機(型號:飛馬牌 900N),請勿自行調整刻度。(現場比賽選手所使用之咖啡機以當天安排為 主) (九) 比賽評分標準: (1) 兩杯相同大小杯子(5oz~16oz),5分鐘內完成兩杯相同圖樣的拉花拿鐵,將成品放置於指定區域內。 (2) 評分項目:兩杯飲料圖樣一致性、奶泡質地之品質、圖樣之創意性、圖樣困難性與達 成度、專業演出共5項進行評分。 (十) 團體組競賽規則:以校為單位,三位選手得分成績加總,做為該校最後競賽成績。(不足三位參賽選手的學校恕無法參加團體競賽) (十一) 材料:競賽指定咖啡豆為﹝阿拉比卡﹞(莫凡彼咖啡贊助);牛奶品牌比賽前1個月公告。 (十二) 本競賽規章請見南開科技大學休閒事業管理系網址: http://leisure.nkut.edu.tw/main.php 六、 本競賽辦法及相關規範如有未盡事宜,得由主辦單位隨時修正並公布之。
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